芳菲 ‧ 歇

「何洪記粥麵專家」創立於一九四九年，在香港已經是六十幾年的老店了，依然屹立不搖，果然是不愧「專家」二字。

「何洪記粥麵專家」位於熱鬧的銅鑼灣，交通方便，只要搭地鐵到銅鑼灣站，在時代廣場附近找一下，就可以看到一個鮮明的招牌閃耀著，那就是何洪記了。

隔著玻璃可以看到他們在冰箱裡先把薑絲、蒜苗、洋蔥等配菜先準備好，堆得很高。

香港人習慣飲茶，來到香港餐廳，他們通常會先奉上一杯茶，讓客人歇口氣，再開始點餐。香港因為地狹人稠，所以餐廳空間通常也比較擁擠，加上這間是有名的老店，因此用餐時間常需要有耐心稍微等待一下。

來到香港當然要點道地的雲吞撈麵來吃看看，尤其是六十年老店，而且他們的雲吞麵還得過美食大賞呢！他們的雲吞皮薄餡多，非常的實在，內餡是豬肉和蝦子；麵條也不是省油的燈，是用雞蛋混和蝦蛋製成的，非常的特別。

撈麵上方有一些燙青菜，燙得非常青翠，在淋上油亮油亮的蠔油膏，攪拌後食用真的是超美味的。

除了雲吞麵之外，他們的粥品也非常的推薦，不鹹不膩，非常順口，尤其是生腸及第粥，料多實在，有手工肉丸、豬肚、豬肝、還有口感爽脆的生腸，真的非常好吃。

何洪記粥麵專家

香港銅鑼灣霎東街2號 (銅鑼灣站)
營業時間:11:30~23:30
電話:(852)2577-6558
FAX：(852) 2577 4417

交通：搭乘地鐵至銅鑼灣站，步行約5分鐘